准备工作
我一直觉得烘焙是一件很有仪式感的事情。挑一个悠闲的下午，打开喜欢的音乐，把食材一样一样准备好，这个过程本身就让人很放松。
需要的材料：鸡蛋4个、低筋面粉80g、细砂糖60g、牛奶40ml、植物油30ml、淡奶油200ml、草莓一盒。
制作蛋糕胚
首先分离蛋清和蛋黄。蛋黄加入20g糖搅拌均匀，再依次加入牛奶和植物油，最后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入剩余的40g糖，打到提起打蛋器有直立小尖角的程度。这一步是蛋糕蓬松的关键。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌。注意是翻拌而不是搅拌，以免消泡。
倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，150度烤40分钟。出炉后倒扣晾凉。
装饰蛋糕
淡奶油加20g糖打发到有明显纹路。将晾凉的蛋糕胚切成两片或三片，每层抹上奶油，铺上切片草莓。最后在表面抹上奶油，用整颗草莓装饰。
不需要追求完美的抹面，有一点粗糙感反而更有手作的温度。
