奶油培根意面
培根切小片煎至微焦，加入蒜末炒香，倒入淡奶油小火煮至浓稠，放入煮好的意面拌匀，撒上黑胡椒和帕尔马干酪。奶香浓郁，培根的咸香恰到好处。
番茄肉酱意面
洋葱和胡萝卜切小丁炒软，加入牛肉末炒散，倒入番茄罐头，加罗勒叶和盐，小火慢炖30分钟。煮好的意面拌上肉酱，这就是经典的博洛尼亚风味。
蒜香辣椒意面
这是最简单的意面之一，却也是最考验基本功的。蒜片在橄榄油中慢火煎至金黄，加入干辣椒片，放入煮好的意面和一勺煮面水，翻拌均匀让每根面条都裹上蒜油。简单到极致就是美味。
煮意面的秘诀
水要足够多，像大海一样。加盐要大方，水应该尝起来像海水。煮面的时间比包装上的时间少一分钟，因为后面还要在酱汁中加热。煮面水富含淀粉，留一勺加入酱汁中，能让酱汁更好地挂在面上。
